Grön Linssoppa med potatis


1 lök
Ghi/olja till stekning
1 msk riven färsk ingefära
1 tsk paprikapulver
1/2 tsk chilipulver
2 liter vatten
2 tärningar ekologisk grönsaksbuljong
3 dl gröna linser
3 potatisar i tärningar
1 msk tomatpuré
salt och peppar efter smak
blad spenat (kan uteslutas)

Hacka löken och fräs i oljan tillsammans med kryddor och ingefära tills löken mjuknat. 
Tillsätt vatten, buljong, linser, potatis tomatpuré och ev. spenat. 
Låt koka tills linserna och potatisen är klara 20-25 minuter.

Smaka av med peppar och salt.