Indisk Linssoppa med lök, kanel och spenat


2dl Röda linser

2 små finhackade lökar
1 stor vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 bit hel kanel
1 msk riven färsk ingefära
1 lagerblad
1/2 tsk paprikapulver
1/2 tsk Curry
1/2 paket frusen bladspenat
1-2 tsk salt
Ekologisk buljong
Ev färskpressad citron

Låt linserna sakta sjuda i 1 L vatten i 20 minuter.
Värm oljan i en stekpanna och fräs löken på svag värme tillsammans med alla kryddor.
Rör ner krydd och lökblandningen i linserna och tillsätt buljong sjud sakta i 30 min.
Tillsätt spenaten när det återstår några minuter.
Smaka av med salt och ev citron.