RECEPT

Morotssoppa med belugalinser


6 morötter i skivor
1 hackad lök
2 hackade vitlöksklyftor
2 tsk riven ingefära
1/2 chili utan kärnor!
1 burk kokosmjölk
1/2 lime pressad
2 buljongtärningar
salt och svartpeppar
2 dl belugalinser
Ghi/olja

Koka belugalinserna i egen gryta ca 20 min.
Värm Ghi/olja och fräs lök,vitlök,chili och ingefära.
Blanda ner morotsslantarna och fräs med en stund.
tillsätt 7dl vatten, buljongtärningar och kokosmjölk.
Koka tills morötterna är färdiga. 
Ta bort chilin ur soppan och mixa med stavmixer. 
Tillsätt linserna och smaksätt med salt, peppar och limesaft.