Solskenssoppa med Paprika och svart kardemumma


1 ekologisk gul lök eller röd lök (soppan blir i regel lite sötare med rödlök)
2 skalade ekologiska morötter
1 ekologisk gul eller röd paprika
1 halv fänkål (kan uteslutas)
Fräs i ghee eller kokosfett under några minuter så att allt mjuknar något och blir lite glansigt, men inte brynt.
Tillsätt 2 tsk Solskenskrydda och 2-3 kapslar svart kardemumma (finns i asiat-affärer)
Häll därefter på 1,5 liter vatten
Tillsätt 2 dl gula mungbönshalvor
Då allt har kokat 20-30 minuter (eller då mungbönorna är mjuka)
tillsätt 3 ekologiska buljongtärningar.

Under de sista 2 minuterna soppan kokar,
tillsätt ett halvt broccolihuvud.
Smaka av med salt och peppar