Soppa på sötpotatis med curry


1 stor sötpotatis eller 2 mindre. Skalas och skäres i bitar.
4 svenska potatisar. Skalas och skäres i mindre bitar.
2 palsternackor. Skalas och skäres i bitar.
1 purjolök. Skjölj och skär i bitar.
1 liter ekologisk grönsaksbuljong.
1-2 msk Ghi/ Olja/ smör.
1 msk Curry.
salt & peppar ev 1 tsk färskpressad citron.

Koka upp buljongen och lägg i rotfrukterna. Låt koka tills de är mjuka.
Fräs purjolök och curry i fettet tills purjolöken är mjuk.
Blanda ner purjofräset i slutet av koktiden.
När rotfrukterna är mjuka mixar du hela soppan med stavmixer eller vanlig mixer. 
Smaksätt med salt och perppar.