Vi vill uppmuntra till att äta en sund vegetarisk kost. Här finner du recept på de soppor vi gjort på Yogainstitutet samt lite andra vegetariska recept som vi tycker om. Börja äta hållbart för din kropp, ditt sinne och miljön runt omkring dig. Du kommer att tacka dig själv och jorden kommer tacka dig!

En del kryddor & andra varor finns i vår shop på Yogainstitutet.

  • All
  • Soppor
  • Dryck
  • Grytor
  • Paj
  • Bröd
  • Grönsaksbiffar
  • Dressing/såser
  • Efterrätt
  • Smörgåspålägg och tillbehör

Lingonbollar/lakritsbollar Raw

2 dl sötmandel 2 dl russin 1 msk kokosolja 1 krm vaniljpulver 1 krm kanel 1/2 krm salt 1-2 msk lingonpulver eller använd lakritspulver Mixa alla ingredienser till en smet […]

Nötig Morotssoppa med belugalinser, jordnötter & färsk koriander

4 port 500 g morötter 1 stor gul lök bryn i ghee eller kokosfett tillsammans med 2 vitlöksklyftor 0,5 dl finhackad ingefära 8-10 grönsaksbuljong 2 dl kokosmjölk 2-3 msk jordnötssmör […]

Citronbollar

3,5 dl finmalet mandelmjöl (av skalade mandlar) 1 dl kokosmjöl 4 msk agavesirap 2 tsk citronsaft 2 krm kallpressad citronolja (jag har ibland istället tagit citronzest och lite mandelolja istället) […]

Saffransfrallor av bovete

  Ingredienser 6 dl bovetemjöl 1 msk honung 6 dl mjölk, kall 0.25 paket jäst, färsk men går lika bra med torkad jäst 1 paket saffran 1 tsk salt 3 […]

Sesam mjölk

Detta är ett bra kalcium- och proteintillskott. 1,5 tsk sesamfrön 2,5 dl vatten Låt dem gärna stå och dra över natten och mixa därefter. Annars går det bra att mixa […]

Glutenfria pepparkakor

Ca 40 pepparkakor  100 g smör eller kokosolja, rumstemperatur 1 dl rismalt (sirap går också bra) 0,5 dl kokosmjölk 1,5 tsk kanel 1,5 tsk malen kardemumma 1,5 tsk ingefära 1 […]

Kokosrutor med saffran och citron

Ca 15 bitar:  1/2 dl kokosolja 2 msk kokosmjölk Saft från 1 stor citron 2-3 msk agavesirap eller honung 3 msk kokosflingor  2-3 msk kokosmjölk 0,25 g saffran Rivet citronskal […]

Squashsoppa med citron och timjan

En underbar och nyttig soppa. Vet du att timjan är bra mot hosta och bra för lungorna?  Starta gärna med bönmarinaden nedanför och gör därefter själva soppan: 2 normalstora squash […]

Sötpotatissoppa med halloumi

2 stora sötpotatisar eller 4 små 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 1 msk olja ex olivolja, ghee eller kokosolja 2 potatisar stor bit ingefära (eller efter eget tycke och smak […]

Bönsallad med selleri

Gott tillbehör till det mesta. Selleri lugnar och stärker nervsystemet. 1 förpackning med bönor 2 bladselleristjälkar 1 pressad vitlöksklyfta  Persilja Blanda med olivolja, balsamvinäger, salt o peppar Mums!

Sellerishot

Selleri stärker nervsystemet och ger lugn. Sellerishot som appetizer eller morgondrink 2 selleristjälkar Ca 1 ”tumme” ingefära saften av 1 citron Manukahonung (antibakteriell, stärker immunförsvaret) om du inte har den […]

Sötpotatispaj med guacamole och tomater

Sätt ugnen på 45 grader. Det går att förbereda botten dagen före om du vill. Den ska gräddas i 7 timmar. Om du inte vill göra den helt raw kan […]

Masala

Krämig masala med cashewnötter och koriandersallad 1. Koka 3,5 dl basmatiris. 2. Finhacka 1 gul lök. Skala och grovriv 500 gr morötter. Skala och finriv 1 bit ingefära (ca 2 msk) Fräs allt i en […]

Kokosgrädde

1 burk kokosmjölk 1 msk kokossocker 1 tsk vanilj Låt kokosmjölken stå kallt några timmar. Ta sedan ut den försiktigt, skaka inte. Öppna burken och med en sked tar du […]

Färska tahinimarinerade bönor

600gr vaxbönor, alternativt haricots verts 3mskl tahini 1-2 vitlöksklyfta ½ dl olivolja 1 selleristjälk örtsalt 2msk citroner saft och eventuellt finrivet skal sesamfrön att strö över 1. Ångkoka bönorna. De […]

Kokta rödbetor i ugn

1 kg rödbetor kokas mjuka i vatten, ca 50-60 min. Ta av skalet under rinnande vatten när de är färdiga. Skär i mindre bitar/klyftor lägg i en ugnsfast form, Strö […]

Groddade Mungbönor

Ta 2dl mungbönor skölj och blötlägg under natten. Nästa morgon sköljer du dem igen, låter vattnet rinna av och häller tillbaka i en bunke.  Låt bunken stå framme på bänken […]

Ärtpesto

Supersmarrig och omtyckt av både barn och vuxna är denna fantastiska ärtpesto: Mixa 2 dl Gröna frysta ärtor (som har tinat något)  tillsammans med 1 vitlöksklyfta tillsätt 1 dl mandelmjöl […]

Ghi – Smörolja

Ghi är ren smörolja och är ypperligt att använda i matlagning! Ghi är en god proteinkälla, smörjer tarmen och tål höga temperaturer utan att bilda transfetter. Ghi underlättar matsmältningen och […]

Tahini

3dl oskalade sesamfrön. 1 1/2 dl olja salt Rosta sesamfröna i ugnen på 175′-200’C i 5-10 minuter. Passa när fröna är i ugnen det kan gå fort! Lägg fröna i […]

Hummous

4 dl Kokta kikärtor (kan bytas ut mot svarta bönor.) 1 1/2 dl vatten 2 msk Olja 3 msk Pressad citron eller lime 1 1/2 tsk salt 2 msk Tahini […]

Sourcreamost

1 1/2 dl Cashewnötter 3/4 dl Vatten 1 1/2 msk Citronjuice Salt efter smak 5 cm Purjolök eller 1 vitlöksklyfta. 3 tsk Basilika – färsk. 3 tsk Dill – färsk […]

Pumpaparmesan

1dl Pumpakärnor 1/2 tsk Salt Mixa till “mjöl” i mixer. Gott att strö på soppan eller smörgåsen!

Raw Blåbärscheesecake med choklad och mandelbotten

8-10 bitar Till botten: 7-8 st färska dadlar 3 dl mandelmjöl 1 krm salt 2 msk kakao Till fyllningen: 4 dl cashewnötter (i torr form, blötlägg i minst 8 timmar […]

Raw choklad- och snickerskaka

Fantastisk krämig, chokladig och knaprig rawfoodkaka. Lägg den en stund i frysen och ta sedan fram den 20-30 min innan den ska avnjutas. Den sega euforiskt goda kakan kan med […]

Raw kärleksmums

3,5 dl sötmandel 12 urkärnade dadlar 3 msk kokosolja 1 tsk vaniljpulver 3-6 msk vatten 1 krm salt 1 dl kakao kokosflingor Mixa sötmandeln i matberedaren.  Tillsätt övriga ingredienser, utom […]

Maffig Chokladkaka – Fin påsktårta (men går utmärkt att äta när som helst – en energi- och proteinkick!)

Ca 18 bitar Botten: 20 urkärnade dadlar 4 dl kokosflingor 2 msk kakaopulver ½ dl vatten 1 nypa salt ½ tsk äkta vaniljpulver Fyllning: 10 urkärnade dadlar 1 dl vatten […]

Frökex

2dl rismjöl/majsmjöl eller mandelmjöl Med bara mandelmjöl håller de inte ihop så bra!   1dl solrosfrö 1dl sesamfrö 1/2 dl linfrö 1/2 dl pumpafrö 1/2dl olja 2 dl kokhett vatten […]

Raw Fröknäcke

3 dl linfrön 1/2 dl sesamfrön 1/2 dl solrosfrön 1/2 dl pumpakärnor 3 dl vatten 1 tsk lantbuljong Blanda linfrön, sesamfrön, solrosfrön och pumpakärnor med vatten. Låt stå i 4 […]

Fröbröd med morötter

(8-10 st) Ugn på 175° 1/2 kg morötter (skala och riv) 2 dl mandel 2 dl solrosfrön 2 dl pumpakärnor 1 dl linfrön 4 ägg Mixa mandel och frön tillsammans […]

Dinkelbröd

5dl Dinkelmjöl 2dl Havergryn 1 dl Linfrö 1dl Russin 1dl Solrosfrö 2 tsk Bikarbonat 2 Nypor salt 4 dl Naturell yoghurt 1 Rivet äpple Blanda samman alla ingredienser i en […]

Golden Milk Variant

1 tsk gurkmejepasta 1 stor kopp mjölk/soyamjölk/havremjölk 1 tsk sesamolja eller mandelolja lite honung ev några kardemumma kärnor Ovanstående värms tillsammans och dricks som kvällsdryck. 

Golden Milk

Golden Milk är en utsökt kvälldryck som enligt yogan smörjer och mjukar upp dina leder.  Gör först en pasta av grukmejan som du sedan ställer i kylskåpet och tar lite […]

Gröna drinkar

De gröna drinkar vi serverar på Yogainstitutet varierar lite från dag till dag, men generellt kan sägas att vi använder oss av t ex: Några frukter – t ex äpple, […]

Golden Temple Dressing

4 färska tomater 1,5 msk äppelcidervinäger 3/4 dl Tamari (god soya lagrad på ekfat) 1 tsk honung 1 msk torkad basilika eller en halv näve färsk 1-2 vitlöksklyftor 5 dl […]

God Tahinidressing till Mungbönsgrytan & till kokta grönsaker

Denna goda dressing uppskattas av de allra flesta! God till Mungbönsgrytan, sallad och kokta grönsaker. Bra källa till kalcium. Mixa en liten bit paprika (gul eller röd), en bit stjälkselleri […]

Linsbiffar

2dl röda linser (okokta, som du kokar i drygt 4dl vatten) 2 rivna morötter 1 finhackad gul lök 1 dl solrosfrön 1 tsk salt 1 tsk chilipulver 2 tsk oregano […]

Svart bönsoppa med rödbetor, fetaost & mynta

2 vitlöksklyftor finhackas och blandas med ett kryddmått chiliflakes i en gryta med lite kokosfett. Värm upp dem men låt dem inte bli bruna. Hacka en gul lök och en bakpotatis hackas i tärningar. Bryn lite kort […]

Morotssoppa med ingefära & Apelsin

7 morötter 2 gula lökar 2 vitlöksklyftor ca en tumme ingefära 3 potatis Riv samtliga ingredienser. Bryn dem i kokosfett eller ghee så att allt blir lite glansigt. Tillsätt följande […]

Solskenssoppa med Paprika och svart kardemumma

1 ekologisk gul lök eller röd lök (soppan blir i regel lite sötare med rödlök) 2 skalade ekologiska morötter 1 ekologisk gul eller röd paprika 1 halv fänkål (kan uteslutas) Fräs i […]

Trattkantarellsoppa med risnudlar

4 portioner 1 msk rapsolja 1 liter färska trattkantareller eller 2 dl torkade 1 röd chili 1 gul lök salt o vitpeppar 1 liter vatten 1 msk lantbuljong (pulver)  1/2 […]

Thaisoppa

2 morötter 1 fänkål 1 tumme färsk ingefära Pizzakrydda eller 1 msk Koriander 2 dl röda linser ½ purjolök 1 citrongräs 2 ekologiska grönsaksbuljongtärningar 1 liter vatten 1 burk ekologisk […]

Pumpasoppa

500 g Pumpa 2 msk Ghi/olja 9 dl vatten 2 ekologiska buljongtärningar 1 dl sojagrädde 1 msk Garam Masala Salt Peppar För att öka på proteininnehållet i soppan kan du […]

Tomatsoppa med gula mungbönor

5dl krossade ekologiska tomater. 2msk smör 1/2 tsk Hing 2 krm nymald svartpeppar 1/2 tsk rostad malen indisk kummin. 1 tsk rostad malda korianderfrön. 5 dl vatten 2 msk råsocker […]

Libanesisk linssoppa

2msk Ghi Olja 2 gula lökar 2 potatis 4 vitlöksklyftor 3 dl röda linser 1 1/2 liter vatten 2 ekologiska buljongtärningar 1 pressad citron 1-2 tsk malen spiskummin 1 krm […]

Grönsakssoppa med Linser

2 msk Ghi/Olja 2 tsk riven färsk ingefära 1 tsk spiskummin 1 krm malen svartpeppar 2 tsk Garam Masala 200 gr kålrot i små tärningar 100 gr broccoli 100 gr […]

Morotssoppa med belugalinser

6 morötter i skivor 1 hackad lök 2 hackade vitlöksklyftor 2 tsk riven ingefära 1/2 chili utan kärnor! 1 burk kokosmjölk 1/2 lime pressad 2 buljongtärningar salt och svartpeppar 2 […]

Morotssoppa

8 dl vatten 1 dl grädde 4 dl morötter skivade 1 msk smör 1tsk garam masala 1/2 tsk hing 2 krm nymald svartpeppar 1 msk råsocker 1 1/4 tsk salt […]

Ranshers röda linssoppa

2dl röda linser 1 liter ekologisk buljong 2 morötter i mindre bitar 1 purjolök i skivor 1 1/2 msk ekologisk kokosolja eller annan matolja. 1 tsk hel spiskummin 1/2 tsk […]

Majs- och potatissoppa

9 dl Vatten 3 dl potatis skuren i midre bitar 3 dl majskorn 1 lagerblad 2 msk smör 1/2 tsk hing 1/2 tsk nymald svartpeppar 1 krm muskot 1 1/2 […]

Indisk Linssoppa med lök, kanel och spenat

2dl Röda linser 2 små finhackade lökar 1 stor vitlöksklyfta 2 msk olivolja 1 bit hel kanel 1 msk riven färsk ingefära 1 lagerblad 1/2 tsk paprikapulver 1/2 tsk Curry […]

Soppa på sötpotatis med curry

1 stor sötpotatis eller 2 mindre. Skalas och skäres i bitar. 4 svenska potatisar. Skalas och skäres i mindre bitar. 2 palsternackor. Skalas och skäres i bitar. 1 purjolök. Skjölj […]

Grönkålssoppa

2 msk Ghi/Olja 2 pressade vitlöksklyftor 1 msk Curry 2 lökar eller 1 stor purjolök hackad/skivad 8 potatisar i ca 2x2cm bitar 2 morötter skivade 2 liter vatten 2 Ekologiska […]

Mungbönssoppa med spenat och kokos

1 1/2 dl hela mungbönor lägges i blöt ca 5 timmar. 1 L vatten 3/4 tsk gurkmeja 1 tsk färskriven ingefära 1 msk Ghi eller vegetabilisk olja 1/2-1 färsk Chili […]

Koriandersmör

4 msk sesamfrön 1  dl saltade cashewnötter 2 msk rapsolja  Mixas tillsammans! 100-150 gr ghee/smör eller bregott 1 kruka koriander 1 riven lime 1 krm salt Garnera med chliiflakes och […]

Pumpasoppa med sötpotatis o morötter – En slät och supergod soppa till Halloween (eller när som helst…)

6 personer 1 butter-nut-pumpa ca 400 gr 300 gr morötter 1 sötpotatis 1 stor gul lök 2 vitlöksklyftor 1 röd chili, t ex spansk peppar 2 msk rapsolja 8 dl […]

Röd Linssoppa

2 dl Röda linser 1 l grönsaksbuljong Koka upp och skumma av. Tillsätt kryddorna koka 10 min. 1/2 tsk kumminfrön 1 tsk timjan Tillsätt 2-3 skivade morötter 1/2-1 purjolök i […]

Mungbönssoppa med tomat

1 1/4 dl mungbönor (blötlägges i 5 timmar) 1 l Vatten 1 msk ghi eller olja. 1 färsk finhackad chili OBS! Ta bort kärnorna! Vill du ha en mildare soppa […]

Yogisk linssoppa 2-4 personer

Den innehåller både lök, vitlök och ingefära som ger dig kraft och kreativitet att verka i världen. Gurkmeja är bra för huden, slemhinnorna och lederna. Spiskummin renar blodet, stimulerar matsmältningen […]

Mild Korma

1dl frysta ärtor 4 st potatis skalas och skär i små tärningar kokasmjuka i vatten ca 10 min. 1 bukett Broccoli eller 200gr grön sparris skär i mindre bitar kokas […]

Potenta potatis

2 portioner Denna innehåller både lök, vitlök och ingefära som ger dig kraft och kreativitet att verka i världen: * 2 bakpotatis * ½ dl ghee eller olivolja * 1 […]

Hari Dharams special – Svarta bönor med getost och grönsaksmojs

2 portioner Riv grovt: 1 gul lök, 1 morot, en liten bit rotselleri Fräs detta i en stekpanna tillsammans med: en näve bladspenat (helst färsk) en näve ruccolasallad 0,5 tsk […]

Kikärtsgryta med fänkål, röda linser och saffran

Detta är en relativt snabb och lättgjord gryta som är supergod. Det går även att servera den med ris eller quinoa till, men går även väldigt bra utan. 1. Finhacka 1 […]

Mungbönsgryta Kicheri

2,5 dl mungbönor 2,5 dl basmatiris ¾ dl ghee eller olivolja 2 gula lökar ¾ dl färsk hackad ingefära 8-10 vitlöksklyftor 2 tsk gurkmeja 1 msk garam masala ½ tsk […]